翻譯社只要各人願意憑據下列步調，相信必然可以燒出一道甘旨的好摒擋。
紅燒獅子頭是一道極為家常的摒擋，固然備料繁瑣一些，但做法不難。 調味料: 至於英文名稱，大陸的翻譯名稱是Stewed Pork Ball in Brown Sauce，直譯成中文就是「用棕色的醬汁燜的豬肉球」，說出了紅燒獅子頭的原料和烹飪方法，語法極度直接，外國人應當一看就明瞭。 A--1.鹽6g 2.水100cc 3.雞粉8g 4.細沙糖10g 5.醬油15cc 6.米酒15cc 7.白胡椒粉3g 8.香油5cc 後來查了一下文獻，發現紅燒獅子頭是由“葵花斬肉”而來，到了唐朝，“葵花斬肉”改名“獅子頭”，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜翻譯清朝，乾隆下江南時，把這一好菜帶入京都，使之成為清宮菜之一。 步調: 以下按照 到一家飯鋪的中餐廳吃飯，特別點了一道揚州名菜－紅燒獅子頭，至於為什麼紅燒獅子頭會叫做「紅燒獅子頭」，翻譯"?
B--1.大骨高湯1200cc 2.醬油160cc 3.細沙糖6g
材料:A--1.瘦絞肉420g 2.白肉絞成泥180g 3.荸薺100g 4.雞蛋1個 5.薑末15g 6.蔥末20g 7.沙拉油200cc
1. 將荸薺拍碎後切成米粒狀→大白菜切塊洗淨→瘦絞肉及白肉泥備用.
2. 將瘦絞肉放入鋼盆中插手鹽攪拌平均.再將肉提起往盆中摔.重複抓摔至肉有黏性後插手雞粉.細糖及雞蛋拌勻再到場水50cc再攪拌待肉吸水後再加水50cc再攪拌至肉將水完全接收.
3.再將荸薺粒.薑末.蔥末.白肉泥和調味料A.拌勻後.用手掌拍抓成圓形球狀成獅子頭.
4.熱鍋入沙拉油燒至約100cc閣下.放入獅子頭煎炸至外觀略黃便可.
5.另用一沙鍋.將材料B大白菜.蔥.薑入鍋中墊底倒入大骨高湯待燒滾後改小火到場B調味料.醬油.細砂糖.再煮約20分鐘至大白菜軟化即可.
B--1.大白菜400g 2.蔥2根 3.薑15g
文章來自: http://mypaper.pchome.com.tw/career104/post/1320764759有關翻譯的問題歡迎諮詢天成翻譯社
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